Börek genelde el açması yapıldığında daha lezzetli oluyor. En sevilen hamur işlerinden biri olan börek çay saatlerimizin vazgeçilmezi olmuş durumda.
El açması börek yapmak sanıldığı kadar kolay değil. Hamurun kıvamını ayarlamak nitekim büyük bir yetenek istiyor.
Hazır yufkalar bu yüzden börek yaparken işimizi kolaylaştırıyor. Börek yaparken şayet hazır yufka kullanacaksınız o halde bu bilgileri kesinlikle bir yere not edin.
HAZIR YUFKAYLA PEYNİRLİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Hazır yufkayla börek yaparken işin birinci kuralı yufkanın taze olması. İkinci kuralı ise sos kullanmak. Kullanılan sos sayesinde börek çıtır çıtır oluyor.
Peynirli börek için materyaller;
1 kilo hazır yufka
2 adet yumurta
3 su bardağı süt
3 su bardağı yoğurt
3 su bardağı sıvı yağı
1 şişe soda
1 ay bardağı susam (üzeri için kullanılır)
İç için;
1 tabak dolusu karışık peynir
7-8 kol maydanoz
1 tutam karabiber
Peynirli börek tanımının yapılışı;,
Hazır yufkadan börek yaparken tepsiye yayacaksanız evvel tepsiyi yağlamalısınız. Yağlanmış tepsiye yufkanızdan bir yufkayı kırışık formda yerleştirin. 1 adet yumurta, kalan Ayçiçek yağ, süt ve sodayı geniş bir kasede karıştırın. Akabinde peynirli iç harç için maydanozları ince ince kıyın ve baharatla bir arada harmanlayın. Yufkanızı evvel sodalı karışımla ıslatın ve peynirli harcı yayın. Bir kat yufka, bir kat sodalı karışım, bir kay peynir harcı formunda böreğinizi tamamlayın. Kalan sodalı harcınıza bir yumurta sarısı ekleyip böreğinizin üst yüzeyine sürün ve susam dökün. Sodalı böreğinizi evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran böreğiniz pişmiş demektir. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…
Kaynak: Halktv.com.tr – Habertürk
