Kısır, Türk mutfağında en sevilen atıştırmalıklardan. Herhalde dünyanın en pratik ve en kolay tanımlarından biridir kısır tanımı. Mersin adabı kısır tanımı ise pek bilinmiyor.
Denediğinizde hayran kalacağınız bir kısır tanımını sizlerle paylaşacağız. Bu tarife nazaran yaptığınız kısırın kıvamı asla şaşmıyor.
Tarifsiteniz.com’da yer alan bir içerikte; En lezzetli kısır tanımıyla ilgili bilgiler paylaşıldı. Kısır, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalığı ve ikramlığıdır. Bilhassa Ege mutfağın yeri oburdur. Yalnızca ikramlık değil meze olarak da tüketilir. Genelde köftelik bulgurdan ve zeytinyağı ile hazırlanan kısırın yapılışı yöreden yöreye değişiklik gösterir. Vereceğimiz tanım ise kısırın tahminen de en hoş halinden biri.
Mersin yöntemi kısır, öteki kısır tanımların tersine yoğurularak yapılıyor. Ayrıyeten taze soğanın yanı sıra kuru soğan da ekleniyor. Genelde kısırı süslemek için eklenen domates, bu sefer küp küp içerisine giriyor. Lakin o denli bir tanım ki tane tane ve lezzetli oluyor. Üstelik sulanmıyor da! Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız!
Malzemeler
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 1 tane salatalık
- 4 tane taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tane limon
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı
İlk olarak bulguru geniş bir kaba aktarın. Üzerini silme örtecek halde kaynar su ek edin. Bir ölçü tuz serpiştirin ve kapağını kapatın. Suyunu çeken bulguru karıştırarak havalandırın.
Hazır olan bulgurun üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Üzerine salça, küp küp doğranmış domates ve istek ettiğiniz ölçüde tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Bulgurlar diriliğini yitirince ince ince doğranmış maydanoz, taze soğan, salatalık, sıvı yağ, nar ekişi ve limon suyunu ekleyerek düzgünce karıştırın.
Kısır servise hazır. Şimdiden afiyet olsun…
