Havalar soğudu. Çorbalar sofralarımızdan eksik olmayacak. Bilhassa mercimek çorbası en çok tercih edilen çorbalardan biridir.
Lokantalarda satılan mercimek çorbaları çok daha lezzetli oluyor. Meskende ne yaparsak yapalım bir türlü kıvamını tutturamadığımız durumlar oluyor. İşte bu problemleri ortadan kaldıracak bir tanım sırrını sizlerle paylaşacağım.
Mercimek çorbası yaparken kesinlikle sizlerde bu tanımı deneyin.
İlk olarak materyallerimiz;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- ½ yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çorbanın sosu için malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Lezzetli mercimek çorbasının tarifi
- Yemeklik olarak doğranan soğanlar tencerede rengi değişene dek kavrulur. Un ek edilerek uygunca karıştırılır.
- Salça kullanacaksınız salça eklenir. Tercihe nazaran acı biber yahut domates salçası ekleyebilirsiniz. Ben genelde acı biber salçası kullanıyorum.
- Küp küp doğranan havuç ve mercimekler ilave edilerek üzerine su eklenir. Havuçlar yumuşadıktan sonra blenderden çorbanın çekilmesi gerekiyor
- Dilerseniz istek ettiğiniz kadar 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve kimyon ekleyebilirsiniz.
- Kıvamı koyu gelirse bir ölçü daha su ekleyin.
- Sosunu tavada hazırlayıp servis ederken kaselere dökebilirsiniz.
Mercimek çorbasının lezzetini artıran püf noktalar;
Evet mercimek çorbamızın tanımını paylaştık. Artık de sizlerle çorbanın lezzetini artıran püf noktaları paylaşacağız.
- Mercimeklerin bol suyla yıkanması gerekmektedir.
- Tavuk suyu ya da et suyu kullanmanız lezzetini daha çok artırmaktadır. Çok sayıda lokanta ustası çorbayı yaparken tavuk suyu kullanır. Lakin marketlerde satılan hazır tavuk suyu değil haşlamış oldukları tavuğun suyunu kullanırlar.
- Acı severseniz kırmızı biberi çokça ekleyebilirsiniz.
- Başka bir lezzet sırrı olarak ise; Un yerine patates kullanabilirsiniz.
Kaynak: Sadık Şimşek – Halk TV
